Alla carta

Per iniziare…

euro 12,00

• Lingua di vitello e salsa verde

• Fritto di cardoncelli e salvia in pastella

• Baccalà mantecato, polenta fritta e misticanza

• Alici marinate, hummus di ceci e sesamo

• Insalata vastasa di fagiolini, patate, pomodoro, cipolla e acciughe di Aspra

• Trippa di manzo alla parmigiana

• Tuma di Gangi gratinata con acciughe e zeste di limone

• Zuppa di lenticchie, cozze e finocchietto selvatico

Salumi e formaggi

• Selezione di formaggi artigianali

  18,00

• Selezione di salumi artigianali con gnocco fritto

  20,00

…a seguire…

euro 18,00

• Gnocchetti al ragù di cortile e asparagi

• Fettuccine con carciofi e fonduta di Piacentinu ennese

• Tortelli di erbette spontanee, ricotta di pecora e Primintivu

• Busiate con uova di pesce, pomodoro e capperi di Salina

• Spaghetti al burro d’aringa, zucchina napoletana e cipollotto

• Quiche lorraine di zucchine, porri e provola delle Madonie con erbette ripassate

• Polpette di pesce azzurro alla palermitana e menta fresca

• Spezzatino d’agnello, porcini secchi e polenta arrosto

• Calamaro con ripieno di arancia e mandorla di Avola e caponata di finocchi

• Coscia di galletto ruspante al cartoccio con salsa di carote al vino bianco e rosmarino

Per concludere.

euro 8,00

• Cassatella calda con ricotta di Gangi, cioccolato e cannella

• Gelato di frutta e pistacchio caramellato

• Biancomangiare alla mandorla e fragoline

• Torta al cioccolato tipo Barozzi e panna montata